La vendange est effectuée par nos soins et dans des conditions climatiques propres à garantir la fraîcheur de la récolte, afin d’en préserver tout le fruité. Les grappes sont ensuite triées, totalement éraflées puis bénéficient d’une cuvaison d’au moins trois semaines dans des cuves en inox ou en ciment doublées d’epoxy et thermo-régulées. Les remontages se font avec un marc en immersion complète afin d’optimiser l’extraction de la couleur et des tanins.

 

précédent suivant

Accueil Actualité Terroir Vinification Vins Château Contact Video